岐阜県大垣市の焼肉しゃぶしゃぶ専門店「すずき」神戸ビーフ・飛騨牛・沖縄あぐ~取扱店。ぜひご来店ください。
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  羽根下(座布団)
 
羽根下(座布団)
 
羽根下(座布団)
   肩ロースはロースの中でも、最もキメの細かくやわらかなところです。その周りの筋肉も同等の特性で、肉質では最高の部位と言えます。
  「羽根下」は「肩ロース(鞍下)」にあり、三角バラにつながる希少部位で三拍子揃った逸品です!
 

サシ良し 鮮やかな霜降りと赤身のバランスが絶妙で、見た目の美しさも楽しめます。

味良し

運動量の多い首に近いため、赤身にはコクがあり味わい深い部位です。


形良し 別名「座布団」と呼ばれるように、その形状は正方形です。

 

羽根下 座布団(名称) Chuch-Flap(英名)

   
  部位・オススメ限定
 
特撰シャトーブリアンの厚切り とうがらし
特撰サーロインの厚切り くりみ
千本筋 みすじ
力こぶ もも肉
カルビ らんいち(ラム芯)
帯(おび) いちぼ
かいのみ ひうち(もも三角)
ひばら まる芯
三角バラ ロース
肩肉 羽根下(座布団)
   
   
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